El rượu vermouth Đây là một loại đồ uống có cồn được làm từ rượu vang, rượu absinthe (ngải cứu) và nhiều loại gia vị khác nhau, chẳng hạn như bạch đậu khấu, quế và đinh hương, cùng những loại khác. Từ “vermouth” trong tiếng Tây Ban Nha có nguồn gốc từ “Wermut” trong tiếng Đức, dùng để chỉ absinthe, loại cây mang lại hương vị đặc trưng của nó.
Trong suốt bài viết này, chúng tôi sẽ phân tích chi tiết không chỉ cách làm, lựa chọn và phục vụ rượu vermouth ngon mà còn cả cách thức các loại vermouth khác nhau tồn tại và các yếu tố góp phần vào sự hưởng thụ của họ. Từ loại ly tốt nhất để sử dụng, nhiệt độ lý tưởng cho đến những người bạn đồng hành không thể thiếu khi phục vụ rượu vermouth, chúng tôi cung cấp cho bạn hướng dẫn đầy đủ.
Các loại vermouth: Đỏ, trắng, hồng và khô
Điều cần thiết là phải biết các loại rượu vermouth khác nhau tồn tại trước khi quyết định nên phục vụ loại nào. có bốn biến thể chính:
- Rượu vermouth đỏ: Được làm bằng rượu vang đỏ hoặc rượu vang hồng, nó có hương vị ngọt ngào hơn, với hương quế và caramel, được cân bằng bởi vị đắng của gia vị. Nó có nguồn gốc từ Ý và được tiêu thụ phổ biến nhất ở Tây Ban Nha.
- Rượu vermouth trắng: Nói chung ngọt hơn màu đỏ, nó có mùi cam quýt và vani. Nó có nguồn gốc từ Pháp và được đánh giá cao bởi những người thích hương vị nhẹ nhàng hơn.
- Rượu vermouth hoa hồng: Sự kết hợp giữa vermouth đỏ và trắng, tạo nên một thức uống nhẹ với hương hoa. Nó tươi mát và hoàn hảo cho mùa hè.
- Rượu vermouth khô: Nổi tiếng vì đắng hơn các giống khác, nó có vị trái cây. Nó thường được sử dụng làm nền cho các loại cocktail, chẳng hạn như Martini nổi tiếng.
Từng bước: Cách phục vụ rượu vermouth ngon
Rượu vermouth ngon không chỉ phụ thuộc vào chất lượng đồ uống mà còn phụ thuộc vào cách phục vụ y đồng hành. Ở đây chúng tôi trình bày các bước cần thiết để phục vụ vermouth một cách chính xác.
1. Lựa chọn rượu vermouth
Điều đầu tiên bạn nên làm là chọn loại rượu vermouth mà bạn thích. Như chúng tôi đã đề cập trước đó, rượu vermouth có thể có màu đỏ, trắng, hồng hoặc khô. Với những người thích vị ngọt hơn thì chọn vermouth đỏ. Nếu bạn thích thứ gì đó nhẹ nhàng và có vị cam quýt hơn, rượu vermouth trắng là lựa chọn tốt nhất dành cho bạn.
2. Nhiệt độ lý tưởng
Điều quan trọng là vermouth phải lạnh. Đối với rượu vermouth trắng, lý tưởng nhất là dùng nó giữa 6 và 8 độ, trong khi vermouth đỏ nên được phục vụ ở nhiệt độ giữa 8 và 10 độ. Việc thông thường là cho một hoặc hai viên đá vào ly để duy trì nhiệt độ mà không làm loãng hương vị quá nhiều. Tuy nhiên, đối với rượu vermouth chất lượng cao hơn, không nên thêm đá để không làm thay đổi hương vị của các loại thảo mộc và gia vị.
3. Kính bên phải
Sử dụng kính đúng Điều cần thiết là phải thưởng thức trọn vẹn rượu vermouth. Các lựa chọn tốt nhất bao gồm ly hoặc ly pha lê có miệng rộng hoặc ly “Martini”, cho phép hương thơm của đồ uống lan tỏa thích hợp.
4. Trang trí và đệm
Một trong những chìa khóa để có một bài thuyết trình hoàn hảo là trang trí kính. Tùy thuộc vào loại vermouth, cách trang trí khác nhau:
- Đối với rượu vermouth đỏ, một lát Naranja, mang lại sự tươi mới và cải thiện nhận thức của nó. Cam mất nước cũng có thể được sử dụng.
- Đối với rượu vermouth trắng, lý tưởng nhất là lát chanh, giúp làm nổi bật phẩm chất của cam quýt.
Ô liu và các món ăn kèm khác như dưa chua hoặc khoai tây chiên là những món bổ sung hoàn hảo cho món khai vị, mặc dù không nên cho ô liu trực tiếp vào ly vì chúng có thể làm thay đổi hương vị của rượu vermouth.
5. Pha với các đồ uống khác
Tùy theo khẩu vị của người tiêu dùng, có người chỉ thích vermouth và có người kết hợp nó với các loại đồ uống khác. Đối với những người ít quen với hương vị đậm đà của rượu vermouth, bạn có thể thêm nước lấp lánh hoặc siphon để làm dịu hương vị và giảm độ cồn, đặc biệt trong trường hợp rượu vermouth đỏ. Một lựa chọn khác là thêm một chút rượu gin để có hương vị khô hơn.
Phụ kiện hoàn hảo cho rượu vermouth
Vermouth thường không được phục vụ gọn gàng; Đó là truyền thống đi kèm với nó với một số khai vị. Các plugin cổ điển nhất bao gồm:
- Ô liu: Người bạn đồng hành tuyệt vời. Bạn có thể phục vụ chúng riêng biệt với ly để không làm thay đổi hương vị của rượu vermouth.
- Khoai tây chiên: Một loại rượu cổ điển dễ kiếm và hoàn hảo để dùng kèm với rượu vermouth.
- Con trai: Động vật thân mềm, đặc biệt là động vật đóng hộp, được đánh giá cao khi dùng kèm với rượu vermouth, đặc biệt là ở Tây Ban Nha.
- cá cơm hoặc cá cơm: Vị mặn của nó kết hợp hoàn hảo với vị ngọt và đắng của rượu vermouth.
- Gildas: Một xiên truyền thống gồm ô liu, ớt và cá cơm là sự bổ sung hoàn hảo cho rượu vermouth.
Những cách khác để thưởng thức rượu vermouth
Ngoài việc được phục vụ như một loại rượu khai vị cổ điển, rượu vermouth còn có một vị trí trong thế giới rượu cocktail. Một ví dụ mang tính biểu tượng là Martini, một loại cocktail sử dụng vermouth khô như một thành phần chính, cùng với rượu gin hoặc rượu vodka. Các loại cocktail khác ít được biết đến hơn với rượu vermouth bao gồm Negroni (kết hợp rượu vermouth đỏ với rượu gin và Campari) và Americano, trộn rượu vermouth với Campari và soda.
Thế giới vermouth mang đến nhiều lựa chọn cho cả những người đang tìm kiếm một loại rượu khai vị nhanh chóng và những người yêu thích cocktail. Biết cách phục vụ nó một cách chính xác là rất quan trọng để thưởng thức tất cả sự phong phú về hương vị và mùi thơm của nó. Sự lựa chọn chính xác về loại vermouth, nhiệt độ thích hợp, ly hoàn hảo và đồ uống phù hợp là chìa khóa để biến vermouth trở thành một thức uống độc đáo và tinh tế.