El bánh flan trứng tự làm Đây là một trong những món tráng miệng truyền thống, đơn giản và ngon miệng nhất mà chúng ta có thể chuẩn bị tại nhà. Kết cấu mềm và kem, cùng với vị caramel ngọt ngào thấm đẫm từng phần, khiến món tráng miệng này trở thành một lựa chọn không thể sai lầm cho bất kỳ dịp nào. Mặc dù việc chuẩn bị rất đơn giản nhưng có một số thủ thuật nhất định sẽ giúp bạn có được một chiếc bánh flan hoàn hảo. Dưới đây chúng tôi sẽ cho bạn biết cách thực hiện chi tiết và cung cấp cho bạn một số mẹo giúp cải thiện công thức của bạn hơn nữa.
Thành phần cơ bản
Chuẩn bị một sữa trứng truyền thống Nó không đòi hỏi nhiều thành phần, nhưng điều quan trọng là những thành phần chúng ta sử dụng phải có chất lượng tốt để đạt được kết quả tốt nhất. Đối với công thức cơ bản này, bạn sẽ cần:
- 4 trứng
- 500 ml sữa (nguyên hoặc một phần)
- 100g đường làm caramen
- 100 gram đường cho hỗn hợp bánh flan
- Tinh chất vani (tùy chọn)
Tùy chọn, chúng ta cũng có thể thêm một số chất thơm như vỏ chanh hoặc cam, hoặc một thanh quế để ngấm sữa. Điều này sẽ tạo thêm mùi thơm ngon cho bánh flan.
Chuẩn bị caramen
Caramel rất quan trọng trong một món ăn ngon bánh trứng, vì nó mang lại hương vị đặc biệt và làm cho đế khuôn thấm đẫm vị ngọt của nó. Ở đây chúng tôi giải thích cách thực hiện mà không bị cháy hoặc kết tinh:
- Cho 100 gam đường với một thìa nước vào chảo nhỏ trên lửa vừa. Để đường tan từ từ mà không khuấy lúc đầu, để tránh kết tinh.
- Từng chút một, đường sẽ bắt đầu đổi màu. Khi đạt màu hổ phách thì tắt bếp và nhanh chóng đổ vào khuôn bánh flan, xoay khuôn sao cho caramen phủ kín đáy và thành bánh.
- Đợi caramen cứng lại mới tiếp tục làm bánh flan.
Chuẩn bị bánh flan trứng
Sau khi đã chuẩn bị sẵn khuôn caramen, chúng ta tiếp tục chuẩn bị bánh flan:
- Trong tô lớn, đánh 4 quả trứng với 100 gram đường. Không cần trộn nhiều, chỉ cần trộn vừa đủ để cả hai nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Đun nóng sữa trên lửa vừa cùng với tinh chất vani hoặc vỏ chanh/cam nếu bạn quyết định sử dụng những mùi hương này. Không cần đun sôi, chỉ cần nóng.
- Khi sữa đã nóng, bạn từ từ đổ vào tô cùng trứng và đường, đánh đều để trứng không bị vón cục.
- Khi hỗn hợp đã đồng nhất, bạn lọc qua rây để tránh vón cục và thu được kết cấu mịn, mịn.
- Đổ hỗn hợp này vào khuôn caramen.
Nướng trong bain-marie
Bánh flan trứng đã chín tắm nước trong lò nướng, giúp nấu chín đồng đều và đảm bảo bánh flan mềm và không có lỗ:
- Làm nóng lò ở 200 ° C.
- Đặt khuôn có hỗn hợp vào đĩa nướng lớn hơn. Đổ nước nóng vào chảo cho tới giữa khuôn bánh flan.
- Đặt đĩa vào lò nướng và để bánh flan chín trong khoảng 50-60 phút. Để kiểm tra xem bánh đã sẵn sàng chưa, hãy thọc dao vào giữa bánh flan; Nếu thấy sạch nghĩa là bánh flan đã chín.
- Khi bánh flan chín, lấy khuôn ra khỏi khuôn và để nguội ở nhiệt độ phòng. Sau đó, để trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ, lý tưởng nhất là để qua đêm trong tủ lạnh.
Lời khuyên cho một chiếc bánh flan hoàn hảo
Để chiếc bánh flan trứng được hoàn hảo, không có những lỗ hay "mắt" đặc trưng đó, đây là một số thủ thuật sẽ giúp bạn đạt được kết cấu tốt nhất:
- Không nên đánh trứng quá mạnh vì sẽ tạo bọt khí vào trong bánh flan.
- Bain-marie là cần thiết để bánh flan chín đều và mịn. Đảm bảo nước trong chảo không sôi mạnh vì có thể làm mất ổn định quá trình nấu.
- Nếu muốn tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm vài giọt tinh chất chanh, cam hoặc thậm chí quế vào hỗn hợp bánh flan.
- Điều cần thiết là bánh flan phải để trong tủ lạnh trước khi mở khuôn; Điều này giúp nó có được kết cấu hoàn hảo và đảm bảo rằng caramel được phân phối tốt.
Cách ăn kèm bánh flan trứng
Bản thân bánh flan trứng đã rất ngon rồi, nhưng nếu bạn muốn tạo điểm nhấn và cách phục vụ hấp dẫn hơn, bạn có thể ăn kèm theo nhiều cách khác nhau:
- Kem đánh: Một tác phẩm kinh điển luôn hiệu quả. Độ mềm của kem tương phản lý tưởng với độ cứng của bánh flan.
- Trái cây tươi: Dâu tây, quả mâm xôi hoặc lát chuối là những lựa chọn tuyệt vời để tăng thêm độ tươi và màu sắc cho món ăn.
- Kẹo bổ sung: Nếu bạn thích bánh flan ngọt hơn, bạn có thể cho thêm một ít caramen lỏng để mỗi phần đều được phủ đều.
Một tốt bánh flan trứng tự làm Đó là một món tráng miệng không bao giờ lỗi mốt. Chỉ với một vài nguyên liệu và vài bước đơn giản, bạn có thể tạo ra một món ngon khiến cả gia đình yêu thích. Nếu bạn làm theo tất cả những lời khuyên mà chúng tôi đã đưa ra, bạn sẽ có được một chiếc bánh flan mềm, không có lỗ và có vị caramel ngọt ngào khó cưỡng. Các món ăn kèm như kem tươi hoặc trái cây tươi có thể mang lại cảm giác cá nhân và tươi mới cho công thức truyền thống này.